Свинина занимает первое место по потреблению в мире, обгоняя говядину и курицу. Это связано с её универсальностью и наличием традиционных блюд в кухнях разных стран, таких как бекон, хамон, свиные рёбра и колбасы.
2. Хамон как искусство
В Испании свинина возведена в ранг искусства. Хамон иберико, производимый из свиней, питающихся желудями, считается деликатесом. Мясо выдерживается до 36 месяцев, приобретая уникальный вкус.
3. Богатство питательных веществ
Свинина содержит много белка, витаминов группы В, включая B1 (тиамин), которого в свинине больше, чем в других видах мяса. Также она богата железом и цинком, что полезно для иммунной системы.
4. История бекона
Бекон существует более 3000 лет! Он был популярен ещё в Древнем Китае, где его готовили путём засолки и копчения.
5. Свиные части в медицине
Некоторые медицинские продукты, например, инсулин для диабетиков, исторически производились из свиных поджелудочных желез. Современные технологии всё чаще заменяют их синтетическими аналогами, но свиньи сыграли важную роль в истории медицины.
6. Рекордсмены по весу
Самая крупная домашняя свинья весила 1157 кг! Её звали Биг Билл, и она вошла в историю как самая тяжёлая свинья в мире.
7. Символ удачи
Во многих культурах свинья считается символом процветания и удачи. Например, в Германии традиционно дарят фигурки свинок на Новый год.
8. Мраморность мяса
Свинина может быть мраморной, как говядина. Например, свинина породы куробута (японский чёрный кабан) ценится за свой богатый вкус и высокую мраморность.
9. Уникальные блюда
В Китае популярно блюдо Дунпо-жоу — тушёная свинина с соевым соусом и сахаром.
В США ребрышки BBQ считаются национальным достоянием.
Во Франции делают рильет — паштет из свинины, тушённой в собственном жире.
10. Свинина в мифологии и религии
В разных культурах отношение к свинине отличается. В некоторых религиях, таких как иудаизм и ислам, употребление свинины запрещено. В то же время в скандинавской мифологии свиньи часто считались священными животными.
Свинина — это не просто еда, но и часть культуры и истории. 🐖