Рататуй — это не только эффектное блюдо французской кухни, но и отличное постное решение на каждый день. Он идеально подойдёт для тех, кто соблюдает пост или придерживается растительного питания. Готовится легко, выглядит красиво и радует вкусом даже самых взыскательных гурманов.
Блюдо богато витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, так как готовится из свежих сезонных овощей — баклажанов, кабачков, перца и томатов. Классический овощной рататуй помогает очистить организм, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Это идеальное сочетание пользы и вкуса, особенно когда используются фермерские продукты высокого качества.
Как приготовить рататуй: рецепт классический
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Томатный соус — 200 мл (по желанию)
Пошаговое приготовление
Подготовка овощей. Все овощи нарежьте тонкими кружочками одинаковой толщины. Чеснок и лук измельчите.
Подготовка основы. На дно формы для запекания выложите немного томатного соуса, затем распределите измельчённый лук и чеснок.
Формирование рататуя. Выложите овощи вертикально по кругу, чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и перец.
Запекание. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
Для того чтобы ваш овощной рататуй получился особенно вкусным и ароматным, используйте только качественные, свежие продукты. В магазине МясКо вы можете купить фермерские овощи для этого рецепта с доставкой на дом по Санкт-Петербургу. Это удобно, быстро и гарантированно вкусно!