Ростбиф — это блюдо, которое всегда производит впечатление. Сочный, ароматный кусок запеченной говядины станет украшением любого праздничного стола. Конечно, можно долго подбирать мясо, экспериментировать с маринадами, но зачем тратить время, если есть более простой вариант?
В нашем магазине МясКо вы можете купить маринованный ростбиф с доставкой на дом! Уже замаринованное мясо высшего качества, которое останется только запечь по нашему простому рецепту. А если вы предпочитаете готовить с нуля, то этот рецепт как приготовить ростбиф из говядины — именно для вас!
Пошаговый рецепт ростбифа
Ингредиенты
Мясо говядины для ростбифа (вырезка или толстый край) - 1,5-2 кг
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль крупного помола - 2 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Чеснок (целые зубчики) - 4-6 шт.
Розмарин свежий или сухой - 2-3 веточки/1 ч.л.
Тимьян свежий или сухой - 1-2 веточки/0.5 ч.л. (по желанию)
Приготовление
Подготовка мяса: Выньте мясо из холодильника за 1-2 часа до начала готовки, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Промокните его бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов ножом на поверхности мяса, чтобы маринад лучше проник внутрь.
Маринад: В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, розмарин и тимьян (если используете). Натрите этой смесью говядину со всех сторон. Вденьте зубчики чеснока в надрезы на мясе.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите мясо в жаропрочную форму. Запекайте 1,5-2 часа для средней прожарки (в зависимости от размера куска и желаемой степени прожарки). Используйте кулинарный термометр, чтобы проверить готовность: средняя прожарка — 60-65°C в центре.
Отдых: Выньте ростбиф из духовки и накройте его фольгой. Дайте ему отдохнуть не менее 15-20 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться, сделав мясо более нежным.
Нарезка и подача: Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами (картофельное пюре, жареные овощи, зеленый салат).