Лобио по-грузински — это не только вкусное, но и постное блюдо. Оно питательное, сытное, насыщенное специями и ароматом свежей зелени. Идеально подходит для вегетарианцев, веганов и всех, кто придерживается правильного питания. Блюдо подают как горячим, так и холодным, с лавашом или кукурузными лепёшками.
Чем полезно лобио из фасоли?
Лобио из красной фасоли богато белком, клетчаткой и железом. Оно помогает надолго сохранить чувство сытости, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшает пищеварение. Фасоль в сочетании с пряностями и зеленью — отличный способ разнообразить рацион и укрепить иммунитет. Особенно полезно готовить это блюдо из домашних, натуральных продуктов.
Лобио рецепт
Ингредиенты
- Красная фасоль — 1 стакан
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Кинза, петрушка — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
- Грецкие орехи (по желанию) — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Уксус или лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
Как приготовить лобио из красной фасоли
- Замачивание фасоли. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и промойте.
- Варка фасоли. Отварите фасоль до мягкости (1–1,5 часа). Слейте часть воды, но немного оставьте — она придаст блюду нужную консистенцию.
- Обжарка лука. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему мелко нарезанный чеснок и, по желанию, измельчённые орехи.
- Сборка блюда. В кастрюле или глубокой сковороде соедините фасоль, обжарку, специи и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте. По вкусу добавьте уксус или лимонный сок.
- Тушение. Протомите всё вместе под крышкой на медленном огне 10–15 минут. При необходимости добавьте немного воды от варки фасоли.
- Подача. Подавайте лобио горячим или охлаждённым. Блюдо особенно вкусно с лавашом и маринованными овощами.
Чтобы ваш лобио из красной фасоли получилось по-настоящему вкусным, выбирайте только свежие и качественные домашние овощи. В магазине МясКо вы можете купить домашнюю фасоль, лук, зелень и специи с доставкой на дом по Санкт-Петербургу. Готовьте грузинские блюда легко и вкусно вместе с МясКо!