Лобио по-грузински — это не только вкусное, но и постное блюдо. Оно питательное, сытное, насыщенное специями и ароматом свежей зелени. Идеально подходит для вегетарианцев, веганов и всех, кто придерживается правильного питания. Блюдо подают как горячим, так и холодным, с лавашом или кукурузными лепёшками.
Чем полезно лобио из фасоли?
Лобио из красной фасоли богато белком, клетчаткой и железом. Оно помогает надолго сохранить чувство сытости, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшает пищеварение. Фасоль в сочетании с пряностями и зеленью — отличный способ разнообразить рацион и укрепить иммунитет. Особенно полезно готовить это блюдо из домашних, натуральных продуктов.
Лобио рецепт
Ингредиенты
Красная фасоль — 1 стакан
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Кинза, петрушка — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Грецкие орехи (по желанию) — 50 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Уксус или лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
Как приготовить лобио из красной фасоли
Замачивание фасоли. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и промойте.
Варка фасоли. Отварите фасоль до мягкости (1–1,5 часа). Слейте часть воды, но немного оставьте — она придаст блюду нужную консистенцию.
Обжарка лука. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему мелко нарезанный чеснок и, по желанию, измельчённые орехи.
Сборка блюда. В кастрюле или глубокой сковороде соедините фасоль, обжарку, специи и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте. По вкусу добавьте уксус или лимонный сок.
Тушение. Протомите всё вместе под крышкой на медленном огне 10–15 минут. При необходимости добавьте немного воды от варки фасоли.
Подача. Подавайте лобио горячим или охлаждённым. Блюдо особенно вкусно с лавашом и маринованными овощами.
Чтобы ваш лобио из красной фасоли получилось по-настоящему вкусным, выбирайте только свежие и качественные домашние овощи. В магазине МясКо вы можете купить домашнюю фасоль, лук, зелень и специи с доставкой на дом по Санкт-Петербургу. Готовьте грузинские блюда легко и вкусно вместе с МясКо!