Классическая квашеная капуста — это не только традиционное блюдо русской кухни, но и отличный постный продукт. Это блюдо идеально подойдёт для тех, кто соблюдает пост или просто стремится к здоровому питанию. Благодаря простоте приготовления и минимуму ингредиентов, квашеная капуста с морковью заслуженно занимает своё место на каждом столе.
Квашеная капуста обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами группы B, С и К, а также пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника. Регулярное употребление этого продукта помогает укрепить иммунитет, улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ. Особенно полезна квашена капуста с морковью – морковь придаёт ей дополнительную сладость и насыщает бета-каротином.
Квашеная капуста обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами группы B, С и К, а также пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника. Регулярное употребление этого продукта помогает укрепить иммунитет, улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ. Особенно полезна квашена капуста с морковью – морковь придаёт ей дополнительную сладость и насыщает бета-каротином.
Квашеная капуста рецепт
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 2 кг
- Морковь – 2 средние штуки
- Соль – 2 ст. ложки (без горки)
Пошаговое приготовление
- Подготовка овощей. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте в большой миске.
- Добавление соли. Засыпьте овощи солью и тщательно перетрите руками до появления сока.
- Укладка в ёмкость. Плотно утрамбуйте смесь в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Сверху положите гнёт (например, банку с водой).
- Ферментация. Оставьте капусту при комнатной температуре на 2–3 дня. Ежедневно прокалывайте капусту деревянной шпажкой до дна, чтобы выходил газ.
- Готовность. Когда капуста станет приятного кислого вкуса, уберите её в холодильник или погреб.
Чтобы приготовить действительно вкусную и полезную квашеную капусту по классическому рецепту, важно использовать качественные и свежие овощи. В магазине МясКо вы можете купить домашние овощи для этого рецепта с доставкой на дом по Санкт-Петербургу. Свежесть, удобство и забота о вашем здоровье — всё это вы найдёте в одном месте!