Хотите приготовить идеальный стейк миньон из говядины? Тогда вам понадобится отборное мясо! Лучшую мраморную говядину купить в СПб вы можете в нашем магазине МясКо с удобной доставкой на дом. Мы предлагаем только высококачественное мясо, идеально подходящее для приготовления этого изысканного блюда. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы получите ресторанного качества стейк миньон у себя дома! Как приготовить стейк миньон, вы узнаете прямо сейчас!
Пошаговый рецепт сочного стейка миньон:
Шаг 1: Подготовка стейка.
Достаньте стейк миньон из холодильника за 1-1,5 часа до готовки, чтобы мясо достигло комнатной температуры. Это обеспечит равномерное прожаривание. Промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и поперчите стейк обильно со всех сторон. Можно добавить другие специи по вкусу (например, розмарин, тимьян).
Шаг 2: Обжаривание.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную толстостенную сковороду на сильном огне. Добавьте немного растительного масла с высокой точкой дымления (например, рапсовое или авокадо). Выложите стейк на горячую сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить красивую корочку.
Шаг 3: Доведение до готовности.
Уменьшите огонь до среднего. Продолжайте обжаривать стейк, время от времени переворачивая, до достижения желаемой степени прожарки:
Для контроля температуры используйте кулинарный термометр.
- Rare (кровь): Внутренняя температура 50-52°C.
- Medium Rare (с кровью): Внутренняя температура 55-57°C.
- Medium (средняя): Внутренняя температура 60-62°C.
- Medium Well (средне-прожаренный): Внутренняя температура 65-67°C.
- Well Done (прожаренный): Внутренняя температура 70°C и выше.
Для контроля температуры используйте кулинарный термометр.
Шаг 4: Отдых.
Снимите готовый стейк миньон со сковороды и дайте ему отдохнуть 5-10 минут, накрыв фольгой. Это позволит сокам распределиться равномерно, и стейк будет более сочным.
Шаг 5: Подача.
Нарежьте стейк миньон на порционные куски и подавайте с любимыми гарнирами (например, картофельным пюре, жареными овощами, салатом).